Daraus:
Normaler Pfeffer ist schärfer als Kubebenpfeffer. Kubebenpfeffer enthält nämlich nur ca. 0.4 % Piperin. Piperin ist der Stoff, der bei den verschiedenen Pfeffersorten als scharf empfunden wird. Normaler Pfeffer enthält dagegen ca. 5 bis 9 % Piperin. Dafür ist Kubebenpfeffer viel aromatischer.